Ristorante per Celiaci


Cosa è la celiachia?

Attestato di Frequenza Corso Celiachia

La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, grano khorasan (di solito commercializzato come Kamut®), orzo, segale, spelta e triticale.
L’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 600.000, ma ne sono stati diagnosticati ad oggi quasi 150.000. 
Ogni anno vengono effettuate 10.000 nuove diagnosi con un incremento annuo di circa il 10%.

Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dal proprio regime alimentare alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di glutine dal piatto. Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l’assunzione di glutine, anche in piccole quantità, può provocare diverse conseguenze più o meno gravi.

La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l’unica terapia attualmente che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.

Il nostro Chef de cuisine Giuseppe Petraroli ha frequentato il corso di formazione ed aggiornamento professionale in materia di protezione dei soggetti celiaci

Il titolare Alessandro Runci ha frequentato nel gennaio 2015 il corso di formazione ed aggiornamento professionale in materia di protezione dei soggetti celiaci

Il ristorante dell'hotel alle dune a Marina di Castagneto Carducci fa parte dell'Associazione AIC come struttura del progetto AFC.

Disponibilità

Ho letto l'informativa e accetto le condizioni di utilizzo. Autorizzo Alessandro Runci all'utilizzo dei miei dati ai sensi dell'art. 13 del D.lgs. n. 196/2003 - Codice in materia di protezione dei dati personali.

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Disponibili tutti i giorni dalle 09:00 alle 18:00